大姜屬于淺根系作物，肉質莖吸肥能力弱。全生育期氮磷鉀吸收比例3.5:1:5.5，鉀最多，氮次之，然后就是鈣，再者磷、鎂、硼、鋅。大姜如果要高產，應做到科學施肥。大姜生長要求在施足基肥(有機肥+復合肥+菌肥)基礎上，注重大量元素水溶肥合理配比施用，同時補充中微量元素肥,否則產量品質均會下降。

    1.基肥. 大姜生長期需肥量大，應注重基肥，為高產優質奠定基礎。一般情況有機肥1000-2000公斤/畝+50公斤復合肥/畝。

    2.追肥. 基肥不可少，但追肥更加重要。在大姜生長過程中，結合大姜長勢和各階段需肥規律分期進行追肥，更容易達到高產優質高效的目的。

    第一次生根肥：禾力康6-30-19-7鈣，2-4公斤/畝+生根劑2-4公斤/畝。生理堿性水溶肥，國際首創，可以調節根際酸堿平衡，促使發根多，根系發達，增加毛細根數量，提高吸收養分和水分的能力，使苗齊苗壯,分叉能力強為高產打下基礎。

    第二次壯苗肥：禾力康20-20-20-2鈣-1鎂，5公斤/畝，滴灌或沖施。此時大姜處在1-2個小分杈時，12種均衡全面營養元素促進大姜體內營養平衡，增強酶活性，加強光合作用,促進大姜植株健壯，并能預防各類因缺素而引起姜塊裂口，黃葉等生理性病害的發生。

    第三次小追肥：7月上旬，姜苗3-4個芽小培溝時，用禾力康15-5-30-2鈣-1鎂，5公斤/畝，滴灌或沖施。全面補充營養，特別是鈣、鎂營養元素，促使幼姜迅速膨大，防止花皮和裂口。

    第四次大追肥：立秋10天左右大培溝時，使用轉折肥。用禾力康15-5-30-2鈣-1鎂，5-8或17-9-34公斤/畝，滴灌或沖施。這次是促進姜塊和姜盤膨大的關鍵時期，對獲得高產起關鍵作用。

    第五次追肥：姜苗6-8個分杈根莖迅速膨大，使用禾力康11-7-43超高鉀，6-8公斤/畝，滴灌或沖施2次，促進光合作用產物向根莖運輸，使根莖迅速膨大，達到高產目的。